君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標(biāo)公告

 

西渡洛水禮少林，

乾隆有緣識(shí)德馨，

從此四寶隨身行，

壽帝之冠揚(yáng)美名。

 

這是國際書法聯(lián)盟上海分會(huì)主席、乾隆四寶開發(fā)者連德馨十世孫連�？榧o(jì)念祖師奉獻(xiàn)的墨寶。

《中華連氏國醫(yī)文化傳承史記》記載，1750年，出生于連氏中醫(yī)世家的連德馨先生再次登臨中岳嵩山采集奇珍異草配制藥艾藥膳，并久居于少林寺內(nèi)，研究禪宗文化和禪醫(yī)方法。當(dāng)年九月，乾隆皇帝西渡洛水，禮佛少林寺和嵩山中岳廟修禪養(yǎng)心；當(dāng)他聽說久聞大名的民間奇人連德馨先生恰好在中岳嵩山采集藥草研制連家膳灸養(yǎng)生方法時(shí)龍顏大悅，立即派人召見連德馨，興致勃勃地了解連德馨先生常年游歷名山大川，尋找珍奇本草制作藥艾藥膳的方法和功效，并請(qǐng)德馨先生將世代家傳的膳灸之道傳授于宮廷御醫(yī)御廚。為此，連德馨先生特別總結(jié)和配制了四套養(yǎng)生膳食和灸法，貢獻(xiàn)給乾隆皇帝，包括“乾隆御膳”、“乾隆御灸”、“乾隆御酒”和“乾隆御茶”，被連氏家族后人譽(yù)為“乾隆四寶”。

連德馨先生開發(fā)的“乾隆御膳”，根據(jù)宮內(nèi)食譜，結(jié)合祖?zhèn)鳌捌呶读汀敝ǎ瑵撔难兄屏藬?shù)十道菜肴，尤其是其中的幾道燒烤肉食，包括七味鮮花烤鴨、七味山珍烤魚、七味香茶烤雞、七味鮮果烤羊，更是采用“七味六和”草本植物做配料和燃料制作，乾隆食用后龍顏大悅。之后連德馨宗師還成為宮廷御醫(yī)，常年為乾隆皇帝提供養(yǎng)生保健服務(wù)。

四百五十年來，歷經(jīng)十六世祖孫和師徒傳承，連氏飲膳涌現(xiàn)出九代代表性傳承人，形成了“五臟同調(diào)，六腑安和，七味共攝，四季康寧”以及“和天地之道，和四時(shí)之序，和物華之寶，和六親之樂，和臟腑之機(jī)，和唇舌之�！钡纳攀仇B(yǎng)生理念在中國飲食文化史上自成一體、獨(dú)樹一幟。

為宣傳中醫(yī)藥文化對(duì)人類健康長壽的價(jià)值和功效，充分利用北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏國醫(yī)文化項(xiàng)目在歷史時(shí)期，為明朝萬歷皇帝養(yǎng)生保健的傳奇典故，使億萬大眾體驗(yàn)和領(lǐng)悟中國特色養(yǎng)生文化，從而成就連氏飲膳在海內(nèi)外的獨(dú)特文化品牌，乃至成為中國呈現(xiàn)給世界的一張人文名片。

為開發(fā)特色養(yǎng)生文化項(xiàng)目，培養(yǎng)和凝聚一批高水平的中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化人才隊(duì)伍，提高中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)市場競爭力和國內(nèi)外市場的份額，創(chuàng)建具有海內(nèi)外重大影響力的連氏國醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項(xiàng)目示范中心，促進(jìn)連氏國醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展和全球化進(jìn)程，提高人民群眾的健康生活水平，通過研究、傳播和普及中醫(yī)藥養(yǎng)生科學(xué)理論和實(shí)踐應(yīng)用技術(shù)，開發(fā)更多中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)品，為千家萬戶健康長壽服務(wù)，滿足人民群眾高品質(zhì)生活需求和老齡化社會(huì)需求。

為光大北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳和連氏艾灸的品牌文化價(jià)值，充分開發(fā)具有450年驗(yàn)效的連氏國醫(yī)養(yǎng)生文化項(xiàng)目，充分借力大健康旅游產(chǎn)業(yè)爆發(fā)性增長的趨勢，力爭運(yùn)用連氏國醫(yī)養(yǎng)生膳灸雙寶深厚的文化底蘊(yùn)和功效基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)旅游文化與養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)爆品打造策略，力爭成為中國旅游文化產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)和特色餐飲產(chǎn)業(yè)龍頭品牌，力爭實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速拓展，達(dá)成連氏國醫(yī)先師連成玉“孝慈恩義、萬民共濟(jì)、治未防變、康壽和怡”的十六字祖訓(xùn)，成就連氏國醫(yī)文化愛行天下的偉大理想。

2021年，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳承中心將啟動(dòng)乾隆御膳大健康產(chǎn)業(yè)化工作，為進(jìn)一步豐富連氏飲膳乾隆御膳的文化內(nèi)容，使海內(nèi)外人士更好的了解連氏飲膳乾隆御膳傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚(yáng)連氏飲膳乾隆御膳養(yǎng)生文化，造福人民群眾的健康長壽事業(yè)。連氏飲膳乾隆御膳傳承中心決定面向全國公開招標(biāo)，公告符合條件的潛在報(bào)價(jià)對(duì)象就此項(xiàng)目進(jìn)行報(bào)價(jià)響應(yīng)�，F(xiàn)歡迎合格的供應(yīng)商參加投標(biāo)。

招標(biāo)項(xiàng)目內(nèi)容如下：

一、項(xiàng)目概況

1. 項(xiàng)目名稱：君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標(biāo)公告

2. 項(xiàng)目編號(hào)：

3. 采購人：華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院有限公司、中華連氏國醫(yī)文化館、乾隆御膳文化傳承中心
4. 采購模式：公開競爭，擇優(yōu)選用

5. 資金來源：自籌

6. 資金落實(shí)情況：已落實(shí)

二、采購內(nèi)容

1、采購范圍：君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標(biāo)公告，我方主要提供乾隆御膳項(xiàng)目背景資料、品種說明、制作技藝、藥食同源輔料及配比表、必要的技術(shù)指導(dǎo)支持服務(wù)等，投標(biāo)人主要負(fù)責(zé)涉及乾隆御膳項(xiàng)目主要食材的購買和各個(gè)品種的開發(fā)制作，我方向投標(biāo)人支付相應(yīng)金額。本項(xiàng)目由一家投標(biāo)公司全部承包制作，具體項(xiàng)目內(nèi)容請(qǐng)見招標(biāo)書，

2、項(xiàng)目開發(fā)流程：項(xiàng)目開發(fā)主要是投標(biāo)方通過提交各品種圖片、制作流程、工藝標(biāo)準(zhǔn)說明書以及每個(gè)品種的成本價(jià)，在我方獲得初步確認(rèn)或提出優(yōu)化意見后，由投標(biāo)方對(duì)相關(guān)品種進(jìn)行改進(jìn)和完善，將正式樣品的圖片、制作技藝說明書以電子版方式發(fā)給我方進(jìn)行終審確認(rèn)，后將真空包裝的實(shí)物樣品快遞給我方，由我方品嘗通過后，確認(rèn)項(xiàng)目開發(fā)結(jié)束。

3、采購金額：面議。本次采購金額包含食材供應(yīng)以及各項(xiàng)設(shè)施、服務(wù)提供費(fèi)用，不包括我方提供給投標(biāo)方的輔助食材。

項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)：開發(fā)出的乾隆御膳項(xiàng)目屬餐飲行業(yè)內(nèi)中檔水平，質(zhì)量符合國家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，色、香、味、美、形俱佳。

三、特別說明：

1.凡是參與本項(xiàng)目開發(fā)的合作伙伴，均有機(jī)會(huì)成為連氏飲膳乾隆御膳海內(nèi)外連鎖加盟代理機(jī)構(gòu)或當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)加盟商，與我方共享乾隆御膳特色養(yǎng)生配方的品牌文化紅利，共創(chuàng)大健康產(chǎn)業(yè)特色餐飲項(xiàng)目的商業(yè)傳奇！

2.凡投標(biāo)公司參與乾隆御膳餐飲服務(wù)制作項(xiàng)目的烹飪師，均有機(jī)會(huì)免費(fèi)師從連成玉祖師十六世弟子、北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳第九代代表性傳承人、國家級(jí)烹飪大師、中央電視臺(tái)《廚王爭霸》節(jié)目主評(píng)委、中國藥膳研究會(huì)副會(huì)長焦明耀先生和連氏飲膳傳世七宴掌門人之一、北京烹飪大師、北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》和央視二套《回家吃飯》節(jié)目特邀嘉賓李濤學(xué)習(xí)特色養(yǎng)生膳食烹飪技藝，優(yōu)秀者還可成為兩位大師及連氏飲膳十七世傳承弟子。

3.凡投標(biāo)公司參與乾隆御膳餐飲服務(wù)制作項(xiàng)目的烹飪師，在熟練掌握北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳全品種制作技藝者，均可授權(quán)成為連氏飲膳傳承人。

4.凡參與乾隆御膳餐飲服務(wù)項(xiàng)目制作并達(dá)到本公告資質(zhì)條件的餐飲公司，均有機(jī)會(huì)成為乾隆御膳文化傳承中心，以利于顯著提升投標(biāo)公司的品牌形象公信力。

四、投標(biāo)人資質(zhì)要求

1、投標(biāo)人要求：

①參與項(xiàng)目開發(fā)對(duì)象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊(cè)的獨(dú)立法人，具有獨(dú)立訂立合同的主體資格，并有承擔(dān)民事責(zé)任的能力，注冊(cè)資金50萬元以上

②具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，；

③具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

④ 有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；

⑤ 本次招標(biāo)要求投標(biāo)公司具有餐飲管理或餐飲服務(wù)相關(guān)的經(jīng)營范圍，有效期限內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證或有效的食品經(jīng)營許可證；

⑥投標(biāo)公司具備成型、穩(wěn)定和品種齊全；

⑦投標(biāo)公司具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑?

⑧ 投標(biāo)公司信用度高，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

⑨ 具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽(yù)，沒有處于被責(zé)令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財(cái)產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營活動(dòng)中無重大違法行為

2、君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標(biāo)公告項(xiàng)目周期：暫定合同簽訂之日起30個(gè)工作日內(nèi)。

  

五、君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標(biāo)公告項(xiàng)目表：

 

六、獲取招標(biāo)文件時(shí)間、方式、招標(biāo)文件售價(jià)及開標(biāo)

背景資料獲取時(shí)間：自發(fā)布之日開始2個(gè)月內(nèi)

背景資料獲取方式：背景資料獲取以電子版方式發(fā)送。

七、投標(biāo)人資質(zhì)文件

（1）法定代表人身份證復(fù)印件加蓋公章

（2）餐飲或食品經(jīng)營生產(chǎn)許可證，有行業(yè)評(píng)定資質(zhì)證書或其他榮譽(yù)證書者也可提供復(fù)印件加蓋公章、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章

（3）項(xiàng)目制作烹飪師從業(yè)資質(zhì)證書和健康證復(fù)印件，有獲獎(jiǎng)經(jīng)歷者也可提供獲獎(jiǎng)榮譽(yù)證書復(fù)印件

八、報(bào)價(jià)文件不予受理情況

（1）逾期送達(dá)或未送達(dá)指定郵箱的。

（2）未通過正規(guī)渠道獲取采購文件的報(bào)價(jià)人所提交的報(bào)價(jià)文件。

九、咨詢聯(lián)系人及地址：***

凡有意參加者于2021年6月30日前將報(bào)名信息發(fā)送至電子郵箱***

聯(lián)系地址***

聯(lián)系電話***

聯(lián)系人***

咨詢電話：***

 

十、發(fā)布公告的媒介

本次采購采取公開競爭，擇優(yōu)選擇的方式，采購公司在本招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布

十一、監(jiān)督及投訴

采購人和其他利害關(guān)系人認(rèn)為本次采購活動(dòng)違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門以及技術(shù)監(jiān)督主管部門投訴。

監(jiān)督投訴機(jī)構(gòu)電話：***